STAGE Assistant Ingénieur R&D Développement Produit F/H

Location: La Talaudiere, Loire, France Department: RECHERCHE-INNOVATIONS-DEVELOPPEMENT

Développement de solutions de stabilisation innovantes pour les boissons laitières hyper-protéinées et/ou enrichies en fibres stables en UHT

Missions

• Réaliser un état de l’art scientifique ; comprendre les interactions protéines/stabilisants et protéines/fibres et protéines/fibres/stabilisants
• Identifier et sélectionner des alternatives au stabilisant actuel (lygomme et carraghénanes)
• Construire et réaliser des plans d’essais laboratoire et pilote ; évaluer stabilité, viscosité, texture et comportement UHT ; recommander les meilleures solutions pour une stabilité 12 mois.

Livrables : benchmark ingrédients, rapports d’essais, synthèse scientifique, recommandations industrielles et présentation finale.

Profil : De Formation Bac + 4/5 en école d’ingénieur Agri / Agro – Sciences et technologie des Aliments, vous avez idéalement une expérience (stage) en R&D/laboratoire. Vous avez un fort intérêt pour les process de fabrication. Autonome, dynamique et rigoureux, vous avez un fort esprit d’équipe et de synthèse qui vous permet de faire avancer des projets.

Des connaissances en nutrition et procédés de fabrication (stérilisation UHT), idéalement dans les produits laitiers, seraient appréciées.

• Enthousiasme pour travailler en équipe
• Créatif.ve, passionné(e) par les nouvelles technologies et l’innovation.
• Reconnu.e pour vos capacités à travailler en autonomie et en équipe.
• Vous appréciez le contact avec le terrain et possédez une bonne capacité d'analyse.